风味猪肚鸡

一、原料：土鸡750克 猪肚200克 虫草花10克 枸杞2克 香菜叶10克 红枣10克

二、调料：食用油5克 盐8克 味精2克 胡椒粉2克 白醋8克

三、做法：

1．将土鸡从腹部剖开，去除内脏，清洗干净后焯水备用。将猪肚剖开，清洗后，加入盐和白醋反复搓揉，然后再用清水洗净，焯水后切片。

2．锅中放清水，将土鸡和猪肚一起放入锅中大火煮开。打去浮沫，然后移小火，炖两小时左右至鸡肉和猪肚都软烂。加入红枣、虫草花，放入盐、味精和胡椒粉，同炖10分钟后取出装盘，撒上枸杞，放上香菜叶点缀即可。

四、大师点评：

此菜营养丰富，是保健养生佳肴。制作时应掌握好火候，保证土鸡和猪肚食用时口感软烂。