第二章 明清以前华北平原粮食种植结构变迁

任何一个地区粮食种植结构的形成都不是一朝一夕完成的，都有着一个逐渐演变的长期过程，明清时期的华北平原也是一样。因此，要想考察明清时期华北平原粮食种植结构的演变，需要先对明清之前这一区域粮食种植结构的变化做一分析，以明了其发展脉络。