大肠癌患者常常有便秘症状，表现为大便燥结，排便时时间延长，排便次数减少，或者时间虽然没有延长但排便困难。粪便在肠道内停留时间长，会增加人体对致癌物质的吸收。而且，伴有心脑血管疾病的患者长期便秘容易诱发脑出血，而带来致命的威胁。富含纤维的食物能增加粪便的量，稀释致癌物的浓度，缩短粪便在肠道通过的时间，减少致癌物与大肠黏膜的接触，可改善便秘、预防大肠癌。红薯正是富含膳食纤维的代表食物之一。