书名:
家常鱼的192种做法
作者名:
杨桃美食编辑部
本章字数:
11字
更新时间:
2025-03-29 04:55:50
烹饪鱼之前应了解的常识
鱼片的水要拭干
先将鱼片洗净,将鱼鳞刮除干净;再用干布或厨房用纸轻轻吸干水。如果水未被吸干,会导致烹饪时鱼皮粘在锅上,下锅的时候也容易使油滴飞溅出来。所以,无论是整条鱼或鱼片,烹煮前都一定要吸干其表皮的水。
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