2.1.4　调味料酒的用途和管理

调味料酒属于复合调味品，不能饮用。调味料酒，是广泛用于烹饪、腌制的复合调味品，具有去腥、除膻、解腻和增鲜的作用。在国家对食品行（产）业的管理中，调味料酒是按照调味品，而不是酒类产品进行管理的。比如在税收方面，调味料酒是不征消费税的。中国传统的黄酒虽然可以用于烹调，但它不属于调味品的管理范畴。