在望月楼里这样走了一圈，便已是申时。
再有一个时辰，就是叶老爷宴请县令的重要晚宴了。
果然，当凌轩回到后厨时，胖二厨手中拽着单子连忙快步迎上前来：“主厨大人，您可算回来了！”
“我不在时，可有遇到什么麻烦？”凌轩接过单子随意的看了一眼，见上面列着密密麻麻的各色菜品。
“回主厨的话，散客的订单都是些寻常菜式，我们已经处理妥当了，只是叶公子方才差人来添了几道菜，小的已经全部记在单子上了。”
“是吗？”凌轩闻言，再次低头查看了一番手中的菜名，见都是些普通菜式，便不甚在意，“好，我知道了，人都到齐了吗？该开工了，若是县令大人到了菜还没备好，那可就失礼了。”
“就等您一声令下，主厨大人。”
凌轩当即有条不紊地将菜式分派下去，后厨顿时忙碌起来。
他拉住正要离开的胖二厨：“楼里可还有什么名贵食材？我与胡管事商议，想以一道羹汤作为今晚宴席的主菜，彰显我望月楼的实力。”
“有，当然有！”胖二厨连忙应道，“为接待淮扬商队，我们备足了食材，上次主厨大人也看到了，那满满一仓库都是。”
“好，你且去为我寻来五珍，分别是飞禽、走兽、山珍、海味和河鲜。”
“这……”
“怎么？可是缺了哪一种？”
“不，主厨大人，我想自然是有，”胖二厨连忙解释，“只是小的愚钝，不知主厨指的是哪五珍。”
凌轩暗自叹气，有些事不说破反倒好办。
他本想让胖二厨随意去仓库挑选五样名贵食材，自己再从中筛选，却没想到对方竟如此谨慎，反倒让自己不得不硬着头皮点明。
空气沉默了片刻，凌轩终于拿定了主意：“那就飞……榛鸡、骆驼掌、鹿筋、鱼唇和河豚吧。”
差点脱口而出的“飞龙”二字被硬生生的咽了回去。
毕竟，“龙”字可是当今陛下的忌讳，哪怕只是无心之言，也足以引来无穷麻烦。
这里可不是小龙虾之类带“龙”字的俗物可以相提并论的。
所谓的“飞龙”，虽然本意是指飞禽，可一旦被人有意曲解，便极可能成为一场无妄之灾的导火索，只因为其名与皇家至高无上的象征同音，早已被列入禁忌之列。
稍有不慎，一句无心的话都可能被有心人抓住把柄，大做文章，甚至意有所指地影射对皇室的不敬。
凌轩心中暗自庆幸，刚才那一瞬间的停顿救了自己，回过神来，只觉得背后渗出了一层冷汗，险些因为一时疏忽酿成大祸，若真让旁人听去，传到某些耳朵里，怕是连解释的机会都没有，就要被扣上一顶“大不敬”的帽子。
“真是险些害了自己。”凌轩不禁摇了摇头，低声喃喃。
见胖二厨还愣在原地，凌轩随口问道：“有问题吗？”
“没有，主厨大人！小的这就去准备。”
不过片刻功夫，所需的珍稀食材便一一呈现在凌轩面前。
一只杀好的榛鸡，一只肥厚的骆驼掌，一只鲜活的河豚，以及发得恰到好处的鹿筋和鱼唇。
趁着此刻没有散客的单子打扰，凌轩随手抽出一把菜刀，决定赶快将这道“鸳鸯五珍烩”所需的食材处理妥当，先上锅炖起来。
鸳鸯五珍烩与一般的五珍烩不同之处，就在于这“鸳鸯”二字。
当然并非真的要炖一锅鸳鸯，而是指需要一公一母两只鸽子。
此物倒是十分好寻，凌轩随手唤来胖二厨：“起一锅鸽子汤，水开之后，撇去浮沫，加入人参，党参，太子参，虫草花，麦冬，石斛，天麻，当归，枸杞和红枣。”
一连串名词把那胖二厨念得一愣，不过他还是连忙依言而行。
接下来，凌轩便可以处理那所谓的“五珍”了。
首先是飞龙肉，正所谓，“地上驴肉，天上龙肉。”
这句俗语中的“龙肉”，有一种说法便是指的这榛鸡。
墩子们已经替凌轩将榛鸡褪毛放血，凌轩只需要剔肉即可。
一只榛鸡身上的肉其实不多，凌轩刀刃贴着骨头，“唰唰”两声，胸肉应声而落后，这只榛鸡便几乎只剩骨架了。
若是寻常厨子做到这一步，也就到此为止了，但凌轩显然不止于此。
只见他将榛鸡翻了个面，刀锋再起，沿着骨缝继续深入，竟在骨髓腔中挑出一缕游丝般的骨髓。
再将榛鸡翻一面，凌轩刀尖挑开关节，肌腱肉便被完整抽出，骨缝间已不见半点肉屑残留。
随手将比被啃过的还干净的骨头弃置一边，凌轩全然无视周围投来的惊诧目光，转而开始处理骆驼掌。
还未触碰到食材，一股浓烈的腥臭味便扑面而来，熏得凌轩几欲作呕。
他强忍着不适，用火钳夹起骆驼掌在火上燎毛，谁知这一烧，那股恶臭反而更加浓郁了。
凌轩实在想不通，为何会有人钟爱熊掌，骆驼掌这等腥臊之物。
“你来处理，”他实在受不了这味道，随手将火钳递给路过的墩子，“把毛燎干净，刮净表皮，再仔细洗净给我。”
语罢，凌轩连忙离开了此处，转而去处理鹿筋和鱼唇了。
鹿筋和鱼唇已经发制好，在“千丝万缕”的刀工加持下，这两样食材很快化作细如发丝的丝状。
恰在此时，墩子也将处理好的骆驼掌呈了上来，那只骆驼掌变得白净了许多，先前的异味也不复存在。
凌轩取刀，只从掌心割下一块最嫩的肉，今天这道菜便足够了。
最后轮到最危险的河豚，这集剧毒与鲜美于一身的珍馐。
凌轩屏息凝神，小心翼翼地剔除内脏和外皮，去头留尾，将雪白的鱼肉与鱼尾放入滚烫的葱姜水中焯烫去腥，断生后便捞出备用。
至此，所谓五珍便算全部准备完毕。
凌轩将它们依次塞入陶罐，淋上鸽子汤后，隔水炖上，剩下的交给时间便好。