第5章 蛋炒饭

熬猪油，这是一个考验耐心和技巧的工作。

寻常人家就算买点猪油也不多，两三斤四五斤都算多的了。

李新阳这一次熬十多斤的猪油，好久没打过这么富裕的仗了。

李新阳先把板油清洗干净，然后用刀将板油切成小块状，这样方便迅速的熬出油来，然后装盘备用。

两个小家伙已经把火生好了，在锅中加入少量清水，再将猪油全部倒进去，清水的目的是防止前期猪油粘锅。

柴火灶的火有一种给人温暖的乡土气息，猛火加持下，锅里的猪油发出咕咕的冒泡声。

很快一股油腻的气味就弥漫开来。

有烟有火有油，农村的日子，有了这一丝烟火气，就算是好日子了。

李学民和李俊梅几乎是寸步不挪的站在灶头前，满脸期待的看着锅里正在咕咕沸腾的猪油，一来这里暖和，二来等待美食这个过程也是一种幸福。

眼看开始出油了，李新阳往里面扔进去几粒野花椒，都是山里找的，提香。

在李新阳的不断翻动下，随着清水逐渐消失，脂肪在高温的冲击下慢慢的变成液态渗了出来，而猪油块则是慢慢变小，就成了油渣。

一股香味开始弥漫。

这种香味混合了猪油的醇厚和猪油渣的焦香，还有一点点花椒的香味，让人垂涎欲滴。

这个时候李新阳就要提醒他们站远一点了，因为保不齐会有一点小意外发生，高温下的猪油沾到皮肤上那可不是开玩笑的。

美食虽好，但也要注意安全。

“大哥，什么时候可以吃啊”，李俊梅咬着手指，口水都顺着手指流出来了，“我肚子都叫好久了”。

“大哥，我也想吃”，李学民喉咙动了动。

“好东西要慢慢等”，李新阳拿起一个瓷盆，将熬出来的猪油舀在里面，猪油要一边熬一边往外舀，“马上就好，再忍一下”。

又等了几分钟，眼看猪油渣已经焦黄了，基本没什么油水，就用漏勺舀起来，用铲子狠狠按压几下，将裹着的猪油挤压干净，然后放入另一个盆里。

这里的猪油渣估计能有两三斤的样子。

李新阳捡了一碗猪油渣出来，撒入一些白糖，第一颗先给了李俊梅，然后又给了李学民，最后自己才拿起一颗放进嘴里。

一口咬下去，还有爆浆的感觉，猪油的香味和猪油渣的酥脆在口腔里完全爆开，加上白糖的甜味，这种感觉太满足了。

兄妹三人吃的很开心，但李新阳也提醒他们别吃多了，小心拉肚子。

“大哥”，李俊梅坐在后门的石墩上，指了指院子外面路边站着的一个大个头。

这人大概二十出头的年龄，穿着一个破棉袄，神色有些呆滞，正在院门口望着他们。

想来是猪油的香味吸引到了他，让他驻足不前。

庞大牛，他们大队的守村人，因为小时候发了高烧成了脑残，被父母所遗弃，如今跟着爷爷奶奶，但这家伙特能吃，两个老人怎么可能养得活，经常去队上社员家里要饭吃。

但如今这日子，谁家又有什么余粮，也就是饱一顿饿一顿的。

而且庞大牛小时候没少被李新阳他们欺负。

如今重活一次，再看到他，李新阳却有了不一样的感触。

进入新世纪后的那场地震，当时他们村也是受灾地区，垮塌了好几处民房，而庞大牛在大部队赶来之前，仅凭一人之力，刨开废墟救出了六个人。

后面更是直接化身人型机器，徒手抬起一块三百多斤的水泥板，在他手底下前后被救出来的人多达十余人。

从那之后，大家都在说，庞大牛是老天爷派来拯救他们村的。

这点猪油渣还不够他塞牙缝的，李新阳当即决定给他做个蛋炒饭。

他招了招手，庞大牛进了院子。

他时常吃不饱，是因为饭量太大，而饭量太大的原因是他个头太大，一米八几的个子，得有一百七八的体重，就这还是时常饿肚子的原因。

“大牛，想吃饭吗？”李新阳笑着问道。

庞大牛使劲的点头，“我饿”。

庞大牛如今的智商应该只有七八岁的孩子，永远的停留在了他发高烧那一年的智力，但和人正常交流是没问题的。

之所以看着有些反应迟钝，那是因为饿的。

李新阳可是知道，他着急的时候可是没几个人能跑过他的。

“去把手洗干净，我给你做蛋炒饭吃”，李新阳说着指了指水槽，让李俊梅带他过去洗手。

他自己则是来到米缸前看了看，偌大的米缸里面，泛着黄色的大米只剩下底下那么一点，他用瓷碗刮了一下，得有两斤的样子。

想了想，又倒回去了一半。

还是留点。

柴火灶燃起噼里啪啦的声音，猛烈的火势下，大米很快煮得差不多了。

炒饭用的米不能煮太烂，不然炒出来不好吃。

蒸好之后，李新阳将米饭舀出来凉着。

然后锅里放入猪油，刚熬出来的猪油还是热的。

打入两个鸡蛋，在高温下迅速质变，李新阳毫不迟疑，直接倒入米饭。

鸡蛋家里也不多了，还是周素兰攒着要拿去换钱的。

颠勺是不可能的，柴火灶上怎么颠勺，李新阳迅速翻动下，很快蛋炒饭的香味弥漫出来。

李新阳觉得自己的蛋炒饭技术还不错，早些年没吃过，那时候能吃顿油炒饭都算是人间美味了，哪有什么蛋炒饭这种东西。

所以导致他后来好些年一直对蛋炒饭情有独钟。

“这就是蛋炒饭啊，好香啊”，李俊梅都看懵了，她哪里见过这种东西啊。

别说蛋炒饭了，光是炒饭都不可能，猪油都没有，还炒什么饭，何况里面还要加蛋，在她小小的脑袋仅有的认知里面，是不是只有神仙才能吃到这种饭。

是的，她觉得自己今天快乐得像个神仙，此时此刻哪怕是让她再做一天的作业，她也要吃一碗蛋炒饭。

等到蛋翻炒均匀后，李新阳撒入一点盐和辣椒酱，最后撒入一些葱花。

一锅香喷喷的蛋炒饭就出炉了。

哪怕是李新阳看来，这碗蛋炒饭的颜值就很能打，他刚才尝了一口，味道真的很棒。

用大碗先给庞大牛盛了满满一大碗。

以李新阳对他的了解，这碗饭估计也就吃个半饱，但家里确实没多的米了，不然非得给他一个人上两斤米饭不可。

“吃吧”，李新阳把一大碗的蛋炒饭递给庞大牛。

庞大牛都愣住了，怯生生的接过蛋炒饭，却有点不敢吃，因为实在是不敢相信。

因为在李新阳昏迷之前，他可不敢站到他面前，因为李新阳会揍他。

一下对他这么好，庞大牛有点做梦的感觉。

李新阳没说什么，最后剩了一点给两个小家伙分了。

李俊梅有些不高兴，她觉得庞大牛凭什么可以吃那么多，他又不是一家人，自己可是亲妹妹才这么一小碗。

李新阳哪里不知道李俊梅的想法，小孩子心性，总觉得自己还能吃更多。

凡事要有个度，一下吃太饱不是好事情。

吃了蛋炒饭，吃了猪油渣，两个小家伙已经心满意足的坐在厨房后门的门槛上发着呆了。

庞大牛吃完饭把碗放在了石墩上，不见了身影。