早春乍暖还寒，预防感冒吃姜韭鸡蛋羹

冬春交替，晒太阳，吃一些辛温发散的食物

三月是冬春交替之际，乍暖还寒，气候多变，是最容易着凉感冒的时候。春季是温煦身体、抵抗寒冷的阳气始生的时候，我们一定要保护好身体的“小火苗”，扶助阳气，温中助阳。

养护阳气，最简单的办法就是晒太阳。阳光明媚的时候带孩子出去跑跑玩玩，既锻炼了身体，也是最天然的养阳方式。

在饮食方面，为了顺应春季阳气升发的特点，我们要远离生冷寒凉的食物，以免损伤脾阳，遏制阳气的升发。家长可以给孩子吃一些辛温发散的食物，温补阳气，温暖脾胃中焦，这样也能更好地推动阳气的运行。

早春健脾和胃，要给孩子吃姜韭鸡蛋羹

我介绍一道适合早春温中助阳、健脾和胃的菜肴——姜韭鸡蛋羹。

韭菜、鸡蛋，不炒，也不用它们做馅料，大家来看看打破常规的姜韭鸡蛋羹怎么做。

生姜辛温，能够解表散寒、温中止呕、化痰止咳。

韭菜被誉为“春季第一菜”。中医认为，韭菜辛温，能促进阳气升发，温暖我们的身体，驱散阴寒。它入肝、胃、肾经，《本草拾遗》记载其“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泻白脓、腹冷痛，并煮食之”。青色入肝，所以韭菜也具有疏调肝气的作用。同时韭菜的辛香之气能醒脾，增进食欲，增强脾胃之气，达到健脾暖胃的效果。

《中国药膳学》中记载“鸡蛋性味甘、平；鸡子清甘、凉；鸡子黄甘、平；凤凰衣甘、平”。鸡蛋滋阴润燥，养心安神。蛋清清肺利咽，清热解毒；蛋黄滋阴养血，润燥息风，健脾和胃。鸡蛋煮熟后更好消化，还能温补脾胃。

常规的鸡蛋羹嫩滑软弹，如果孩子喜欢吃常规口感的鸡蛋羹，可以不用加淀粉和八珍粉1，八珍粉非常适合日常给孩子食用来培补脾胃。

这里加入淀粉是为了让鸡蛋羹成型，家长可以取出切块食用。这种形式比较新颖，大家可以尝试一下。

总体来说，这款姜韭鸡蛋羹偏辛温，阳虚、脾胃虚寒的孩子可以放心食用；正常体质的孩子食用一些也是顺应季节的特点，一般不会有问题；体内有热、阴虚火旺的孩子就不适合食用了，容易加重内热。